Tee-Lexikon: Gyokuro
Der Gyokuro Tee ist auch als Schattentee bekannt und sein Name bedeutet "edler Tautropfen".Im Gegensatz zu den meisten anderen Tees, die 3 mal im Jahr geerntet werden können, wird der Gyokuro nur einmal pro Jahr geernet. Dabei verwendet man nur die Knospe und der erste Blatt.
Den Namen "Schattentee" verdankt der Gyokuro der Tatsache, dass die Teesträucher die letzten drei Wochen vor der Ernte mit Netzen und Schilfmatten beschattet werden. Dadurch entwickelt sich ein besonders starkes Aroma und ein sehr hoher Wirkstoffgehalt.
